マグロは、料理の豊かな風味と汎用性のために、多くの人の中で人気のある魚の選択です。新鮮、冷凍、缶詰を楽しんだかどうかにかかわらず、マグロ多くの食事の主食です。しかし、疑問が生じます：毎日マグロを食べても安全ですか？
缶詰のマグロ多くの人にとって便利なオプションですが、含まれるマグロのタイプと水銀レベルに注意することが重要です。缶詰のマグロには、通常、2つの品種があります：アルバコア（白いマグロとも呼ばれます）とスキップジャックマグロ（通常は「チャンクライト」マグロとラベル付けされています）。
Albacore Tuna：このタイプのマグロは、一般に、Skipjackマグロと比較して水銀の濃度が高くなっています。水銀含有量が高いため、食品医薬品局（FDA）と環境保護庁（EPA）は、アルバコアマグロの消費を週に1回または2回制限することを推奨しています。
Skipjackマグロ：この品種は水銀レベルが低く、一般的に頻繁な消費の方が安全であると考えられています。 FDAとEPAは、主にSkipjackマグロから作られたChunk Light Munaは、週に2〜3回食べることができるとアドバイスしています。
マグロは、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。オメガ-3脂肪酸は、心臓の健康、炎症の減少、脳機能の支持に特に有益です。ただし、特定のタイプのマグロにおける水銀の存在は、特に特定の集団に対して潜在的な健康リスクをもたらします。
水銀の懸念：水銀は、特に幼い子供や妊婦において、体内に蓄積し、健康への悪影響を引き起こす可能性のある重金属です。高レベルの水銀曝露は、胎児や幼児の発達中の神経系に害を及ぼす可能性があります。したがって、妊娠中の女性、授乳中の母親、および妊娠する可能性のある女性は、アルバコーレマグロを含む大魚類の魚を避け、チャンク光のマグロの消費を制限する必要があります。
バランスの取れた食事：マグロはあなたの食事に健康的な追加になる可能性がありますが、それはタンパク質やオメガ-3脂肪酸の唯一の供給源であってはなりません。バランスの取れた食事には、果物、野菜、全粒穀物、無駄のないタンパク質、健康的な脂肪など、さまざまな食品が含まれます。
マグロの味と利便性を楽しんでいるが、水銀レベルが心配な場合は、次の選択肢と推奨事項を検討してください。
低い水銀の魚を選択してください：サーモン、イワシ、エビ、ポロック、ナマズなどの低い水銀レベルの魚を選びます。これらの魚は、水銀の懸念なしに同様の栄養上の利点を提供します。
混ぜます：魚の選択肢を回転させて、さまざまな低水銀魚を含めて、魚介類の健康上の利点を享受しながら、水銀への曝露を最小限に抑えます。
ラベルを読む：缶詰のマグロを購入するときは、ラベルをチェックして、含まれるマグロの種類を決定します。水銀摂取量を減らすために、主にSkipjackマグロから作られたチャンクライトマグロを選択してください。
制限消費：チャンクライトマグロを選択したとしても、過度の水銀曝露を避けるために、消費量を推奨量に制限することが重要です。
その間マグロ食事の栄養価の高い部分になる可能性があります。適度に消費し、適切なタイプのマグロを選択して水銀曝露のリスクを最小限に抑えることが重要です。さまざまな低い水銀の魚を食事に取り入れ、アルバコアマグロのような高メリカリの魚の摂取量を制限することにより、健康を損なうことなくシーフードの健康上の利点を楽しむことができます。バランスは健康的な食事の鍵であることを忘れないでください。
